卵とじのお吸い物

ふわふわ卵とクレソンの香りを、やさしいとろみでとじました。

卵とじのお吸い物

【材料(2人分)】

溶き卵 1個分
クレソン 1束
【A】  
 吟だし 400ml(2袋)
 薄口しょうゆ 小さじ1
 塩 少々
片栗粉 小さじ2(大さじ2の水で溶く)

【作り方】

  1. ❶ 【A】を鍋に入れ、火にかける。沸騰してきたら弱火にして水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。クレソンは食べやすい大きさに切る。
  2. ❷ クレソンを入れて、再沸騰したら溶き卵を流し入れ、火を止める。卵に火が通り、浮いてきたらお椀に盛る。