玉ねぎのとろとろ卵とじ

玉ねぎの甘みとだしのうま味が効いた、おつゆたっぷりの卵とじです。

玉ねぎのとろとろ卵とじ

【材料(2人分)】

玉ねぎ 1個
絹さや 6〜8枚
バター 大さじ1
2個
【A】
 吟だし 200ml(1袋)
 塩 1g
 薄口しょうゆ 少々
 酒 小さじ1/2
刻み海苔 お好みで

【作り方】

  1. ❶玉ねぎは大きめのくし切りにする。絹さやは筋を取って半分に切る。
  2. ❷ 小ぶりのフライパンで1をバターで炒める。全体に油が回ったら、【A】を入れる。ひと煮立ちしたら、溶き卵を加え、フタをして火を止める。
  3. ❸ 3分ほど蒸らしたら、出来上がり。
  4. *熱々のご飯に乗せて、刻み海苔を散らしてもおいしくいただけます。