吟だしの贅沢豚しゃぶ

だしにサッとくぐらせると、豚肉の甘みにだしのうま味が加わります。

吟だしの贅沢豚しゃぶ

【材料(2人分)】

豚ロース肉しゃぶしゃぶ用 300g
大根、にんじん、レタス、長ねぎ 適量
【A】  
 吟だし 600~800ml(3~4袋)
 酒 大さじ2~3
 薄口しょうゆ 大さじ2~3
 塩 ひとつまみ
【しめの雑炊】  
冷やご飯 150g
2個
青ねぎ 適量

【作り方】

  1. ❶ 大根、にんじんはピーラーで薄切りに、長ねぎは斜めの薄切りにする。レタスは適当な大きさにちぎる。
  2. ❷ 鍋に【A】を合わせて中火にかけ、沸騰直前に弱火にする。
  3. ❸ 豚肉と野菜をしゃぶしゃぶしていただく。
  4.     
  5. ❹ しめは、残っただしに冷やご飯、刻んだ青ねぎを入れて、卵でとじて雑炊にする。
  6. *吟だしの風味を損なわないよう、沸かさない(80度くらい)でゆっくりとしゃぶしゃぶしてください。