本物のだしをご家庭で手軽に楽しめる天然素材100%のストレートだし

吟だし かつおと昆布の合わせだし

液体だし吟だし

吟だし かつおと昆布の合わせだし

内容量:
200ml×15袋(無菌充填)
価格:
2,550円 (税抜)
JAN 4903065160183
原材料名 かつおぶし、こんぶ
だし液
100ml当たり
エネルギー: 3kcal
たんぱく質: 0.5g
脂質   : 0g
炭水化物 : 0.2g
ナトリウム: 34mg(食塩相当量:0.09g)
アレルギー情報 該当なし※
※食品表示法で表示が義務づけられている特定原材料7品目と、 表示が推奨されている特定原材料に準ずるもの20品目計27品目 において。
注文数:

かつおと昆布の合わせだしそのものです。
味付けは一切しておりません。

原料はかつお節と昆布のみ。

原料はかつお節と昆布のみ。

味付けは一切していないので、塩分が気になる方や、小さなお子様への気遣いに最適です。

そのまま使える便利な使い切りタイプです。

お客様にだし本来のおいしさをいつも味わっていただきたいので、1回使い切りの小袋タイプにしました。手軽に使える計量に便利な200ml(1カップ)なので、料理のレパートリーも広がります。冷蔵庫で冷やせば冷たいだしをすぐに使えて便利。開けるたびに新鮮なだしのうま味と香りをご賞味ください。

保存料も食塩も加えていません(保存料・食塩無添加)

味付けは一切していないので、お醤油やお塩などでお好みの味付けでご家庭の味に仕立てていただけます。
「スープ」「味噌汁」「煮物」「おひたし」「めんつゆ」など、様々なお料理に大活躍です。

  • 味噌汁
  • 煮 物
  • おひたし
  • つ ゆ
  • にゅうめん
  • うどん
  • 茶碗蒸し
  • だし茶漬け
  • お吸い物
  • おでん

おいしさの秘密①

こだわり抜いた「天然素材」の相乗効果

うま味の強い「氷温熟成法鰹本枯節※1」の上品ですっきりとした風味豊かなかつおだしに、
北海道産根昆布の濃厚なコクを効かせ天然素材の持つうま味を引き出しました。
※1 氷温熟成法とは、0℃以下の鰹が凍る直前までの温度帯(氷温帯)で鰹の鮮度を保ちながらよりおいしいかつお節に仕上げる製法です。

氷温熟成法 鰹本枯節

氷温熟成法 鰹本枯節

ヤマキの長年の技術が詰まった氷温熟成法鰹本枯節※1

うま味成分イノシン酸含有量No.1※2の氷温熟成法かつお節を自社にて本枯節に仕上げたうま味際立つ氷温熟成法鰹本枯節です。 上品ですっきりとした風味豊かなだしがとれます。
※2 当社かつお削りぶし商品中

北海道産 根昆布

北海道産 根昆布

北海道産の根昆布を贅沢に使用しています。

根昆布とは昆布の生長点の部分で昆布全体の約10%ほどしかとれない希少な部位です。濃厚なコクのあるだしがとれます。

氷温熟成法

氷温熟成法とは、0℃以下の鰹が凍る直前までの温度帯(氷温帯)で
鰹の鮮度を保ちながらよりおいしいかつお節に仕上げる製法です。

おいしさの秘密

鰹を氷温帯で解凍することで、鰹の鮮度が保たれるので、うま味成分である「イノシン酸」の含有量が多いままの状態に。そのため、「イノシン酸」の多い美味しいかつお節に仕上がります。

解凍条件によるイノシン酸量の比較
POINT

かつお節に含まれるイノシン酸と、昆布に含まれるグルタミン酸を合わせることで、うま味の相乗効果が生まれ、飛躍的にうま味の強いだしになります。

おいしさの秘密②

「うま味」と「香り」へのこだわり

新鮮な風味とうま味をひきだす「二段階抽出」

昆布だし抽出後、かつお節に最適な温度までだし液を昇温させる
二段階抽出をおこなっています。素材に適した温度で丁寧にだしを抽出することにより、
素材の風味を存分にひきだしています。

新鮮な風味とうま味を閉じ込める「無菌充填製法」

無菌充填※3とバリア性の高いアルミ包材で、とれたてのだしの風味を保ったままお届けします。

※3 無菌充填とは、殺菌した中身を、殺菌した容器に無菌的に充填・密封する方式です。

無菌充填

おいしいだしを作っても、劣化を防ぐために保存料を使うと、どうしても風味が落ちてしまいます。 ヤマキの吟だしでは、この特殊な製法により、保存料を使用せず、だし本来のうま味、香りを変化させることなく、出来たての風味をそのままお届けすることが可能となっています。

POINT

手術室と同等レベルの極めてクリーンな環境で充填しています。

お届けイメージ

吟だし かつおと昆布の合わせだし

液体だし吟だし

吟だし かつおと昆布の合わせだし

内容量:
200ml×15袋(無菌充填)
価格:
2,550円 (税抜)
JAN 4903065160183
原材料名 かつおぶし、こんぶ
だし液
100ml当たり
エネルギー: 3kcal
たんぱく質: 0.5g
脂質   : 0g
炭水化物 : 0.2g
ナトリウム: 34mg(食塩相当量:0.09g)
アレルギー情報 該当なし※
※食品表示法で表示が義務づけられている特定原材料7品目と、 表示が推奨されている特定原材料に準ずるもの20品目計27品目 において。
注文数: