みんなで取り分け大茶碗蒸し

大きめのどんぶりに具をたくさん入れて。みんなで食べたら楽しい一品です。

みんなで取り分け大茶碗蒸し

【材料(2〜4人分)】

えび 2尾
鶏むね肉 1/2枚(150g)
かまぼこ(赤) 1/8本(25g)
みつば 5本(1.6g×5)
大さじ1
< 卵液 >
【A】  
4個
みりん 小さじ1
小さじ1/2
基本だし 250ml
< だしあん >
【B】  
基本だし
(卵液で使用した残り)
120ml
みりん 小さじ1
うす口しょうゆ 小さじ1
ひとつまみ
【C】  
片栗粉 大さじ1
大さじ2

【作り方】

  1. ❶ 【A】を合わせ、ザルでこす。
  2. ❷ えびは皮をむき、背ワタを取り、酒で洗う。
    鶏むね肉はそぎ切り、かまぼこは半分の薄切りにする。みつばは1本ずつ半分に折り、結んでおく。
  3. ❸ 器にみつば(4本)、かまぼこ、えび、鶏むね肉の順に重ねて盛りつけ、❶をそっと器に注ぎ、蒸し器に入れ、弱火で30分蒸す。
  4. ❹ 【B】を合わせ煮立たせ、合わせた【C】を少しずつ混ぜながらとろみをつけ、火を止める。
  5. ❺ ❸が蒸しあがったら温めた❹をかけ、残ったみつば(1本)を飾る。

「基本のだし」の使い方

基本だし

基本だし

だしパック1袋に、水400ml(カップ2杯分)

水をはったお鍋にだしパックを入れ、沸騰後3分間煮出してから取り出します。いわゆる一番だしです。お味噌汁やお吸い物、茶わん蒸し、うどん・そばなどに。

濃いだし

濃いだし

だしパック2袋に、水500ml(カップ2.5杯分)

水をはったお鍋にだしパックを入れ、沸騰後3分間煮出してから取り出します。煮物、おでん、めんつゆなどに。

※だしパックは中身をそのまま召し上がることもできます。ただし、中身は原材料のまま細かくくだいているため、一部荒い粒や骨、皮などが混入していることがありますのでご注意ください。気になる場合は取り除いてください。

「基本のだし」保存方法

「基本のだし」保存方法

未開封時は常温保存、開封後は袋のチャックをしっかりと閉めて、冷蔵庫で保存してください。賞味期限の有無にかかわらず、お早めにご使用ください。なお、品質保持のために乾燥剤を封入しております。