ふろふき大根のだしそぼろあんかけ

たっぷりの「だし」あんと一緒に食べる、ごはんにもお酒にも合う一品です。

ふろふき大根のだしそぼろあんかけ

【材料(2人分)】

< ふろふき大根 >
大根 1/2本
針生姜 適量
【A】  
基本のだし 600ml
薄口醤油 大さじ2
みりん 大さじ3
< だしそぼろあん >
豚ひき肉 50g
【B】  
基本のだし 100ml
薄口醤油 小さじ1
みりん 小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1
生姜汁 小さじ1

【作り方】

  1. < ふろふき大根 >
  2. ❶ 大根は約4cmの幅に切って皮をむいて面取りし、十文字に切り目を入れる。
  3. ❷ 鍋に❶とかぶるくらいの水と生米をひとつかみ入れて中火にかける。
    沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで煮る。
  4. ❸ 別の鍋に❷の大根と【A】を入れて、さらに20分以上煮る。お好みで鉢生姜と頂く。
  5.  
  6. < だしそぼろあん >
  7. ❹ 小鍋で豚ひき肉を炒め、【B】を入れてとろみが付いたら火を止める。
  8. ❺ 器にふろふき大根を盛り、❹をかける。

「基本のだし」の使い方

基本だし

基本だし

だしパック1袋に、水400ml(カップ2杯分)

水をはったお鍋にだしパックを入れ、沸騰後3分間煮出してから取り出します。いわゆる一番だしです。お味噌汁やお吸い物、茶わん蒸し、うどん・そばなどに。

濃いだし

濃いだし

だしパック2袋に、水500ml(カップ2.5杯分)

水をはったお鍋にだしパックを入れ、沸騰後3分間煮出してから取り出します。煮物、おでん、めんつゆなどに。

※だしパックは中身をそのまま召し上がることもできます。ただし、中身は原材料のまま細かくくだいているため、一部荒い粒や骨、皮などが混入していることがありますのでご注意ください。気になる場合は取り除いてください。

「基本のだし」保存方法

「基本のだし」保存方法

未開封時は常温保存、開封後は袋のチャックをしっかりと閉めて、冷蔵庫で保存してください。賞味期限の有無にかかわらず、お早めにご使用ください。なお、品質保持のために乾燥剤を封入しております。