だし餡たっぷりかに玉

だしの風味を活かしてシンプルな味付けでいただくかに玉。
澄んだだし餡で卵のきいろが鮮やかに食卓を彩ります。

だし餡たっぷりかに玉

【材料(2人分)】

かに缶 1/2個(50g)
玉ねぎ 1/4個
【A】  
 卵 2個
 基本のだし 大さじ 3
 薄口しょうゆ 小さじ 1
 砂糖 小さじ 1
 みりん 小さじ 1
< だし餡 >
【B】  
 基本のだし 100ml
 塩 ひとつまみ
 酒 少々
片栗粉 小さじ1
サラダ油 大さじ1

【作り方】

  1. ❶ 玉ねぎは薄切りにする。
  2. ❷ 【A】を合わせ、水気を切ったかに缶と❶を加える。
  3. ❸ 温めたフライパンに油を入れ、煙が出てきたところに❷を一気に加えて、菜箸で大きくかき混ぜながら水分が無くなるまでじっくりと焼く。団子状になったら器に取る。
  4. ❹ 鍋に【B】を合わせ、ひと煮立ちしたところに水溶き片栗粉を加え、火を止めたら、熱々のうちに❸にかける。

「基本のだし」の使い方

基本だし

基本だし

だしパック1袋に、水400ml(カップ2杯分)

水をはったお鍋にだしパックを入れ、沸騰後3分間煮出してから取り出します。いわゆる一番だしです。お味噌汁やお吸い物、茶わん蒸し、うどん・そばなどに。

濃いだし

濃いだし

だしパック2袋に、水500ml(カップ2.5杯分)

水をはったお鍋にだしパックを入れ、沸騰後3分間煮出してから取り出します。煮物、おでん、めんつゆなどに。

※だしパックは中身をそのまま召し上がることもできます。ただし、中身は原材料のまま細かくくだいているため、一部荒い粒や骨、皮などが混入していることがありますのでご注意ください。気になる場合は取り除いてください。

「基本のだし」保存方法

「基本のだし」保存方法

未開封時は常温保存、開封後は袋のチャックをしっかりと閉めて、冷蔵庫で保存してください。賞味期限の有無にかかわらず、お早めにご使用ください。なお、品質保持のために乾燥剤を封入しております。