だし香るおでん

どれから食べようか楽しくなるおでんは、
たっぷりだしを含ませてからいただきたいですね。
口にいれた瞬間、あふれるうま味につい笑顔がこぼれます。

だし香るおでん

【材料(2人分)】

大根 1/4本
2個
こんにゃく 1/2枚
さつま揚げ 2枚
つみれ 2個
ちくわ 1本
餅巾着 2個
はんぺん 1枚
【A】  
 基本のだし 800〜1000ml
 薄口しょうゆ 大さじ2〜3
 酒 大さじ1
 みりん 大さじ3〜4

【作り方】

  1. ❶ 大根は3cmの輪切りにして皮をむき、十字に隠し包丁を入れる。鍋に生米ひとつかみと大根、大根がかぶるくらいの水(分量外)を入れ弱火にかける。大根に串がスッと通るまで下ゆでする。
  2. ❷ 卵はゆで卵にして、殻をむく。その他具材は好みの大きさに切る。
  3. ❸ 大きめの鍋にAを沸かし、❶と❷を入れ、弱火でじっくりと煮込む。味がしみ込んだらいただく。
    ※途中水分が足りないようなら水またはだし(分量外)を足してください。

「基本のだし」の使い方

基本だし

基本だし

だしパック1袋に、水400ml(カップ2杯分)

水をはったお鍋にだしパックを入れ、沸騰後3分間煮出してから取り出します。いわゆる一番だしです。お味噌汁やお吸い物、茶わん蒸し、うどん・そばなどに。

濃いだし

濃いだし

だしパック2袋に、水500ml(カップ2.5杯分)

水をはったお鍋にだしパックを入れ、沸騰後3分間煮出してから取り出します。煮物、おでん、めんつゆなどに。

※だしパックは中身をそのまま召し上がることもできます。ただし、中身は原材料のまま細かくくだいているため、一部荒い粒や骨、皮などが混入していることがありますのでご注意ください。気になる場合は取り除いてください。

「基本のだし」保存方法

「基本のだし」保存方法

未開封時は常温保存、開封後は袋のチャックをしっかりと閉めて、冷蔵庫で保存してください。賞味期限の有無にかかわらず、お早めにご使用ください。なお、品質保持のために乾燥剤を封入しております。