たっぷりだしで炊く土鍋五目ご飯

だし汁を多めにして土鍋で一気に炊き上げます。おこげの香りも食欲をそそります。

たっぷりだしで炊く土鍋五目ご飯

【材料(2人分)】

2合
鶏もも肉 1/2枚(150g)
干ししいたけ 2個(4g×2)
にんじん 1/4本(40g)
たけのこ水煮 1/4本(40g)
油揚げ 1枚(30g)
木の芽 適量(彩り用・あればで良い)
基本だし 400ml
【A】
みりん 大さじ2
小さじ 1/4
うす口しょうゆ 大さじ1

【作り方】

  1. ❶ 米は洗って水を切り、ザルにあげておく。
  2. ❷ 鶏もも肉は1.5㎝の角切りにし、【A】を合わせた中に漬けておく。
  3. ❸ 干ししいたけは水で戻し、軸を取り細切り、にんじんはみじん切り、たけのこ水煮は1.5㎝幅の薄切り、油揚げは細切りにする。
  4. ❹ 土鍋に❶を入れ、基本だしを注ぎ、❷、❸を入れ強火にかける。湯気がたったら弱火で15分炊く。最後10秒を強火にして火を止め、10分蒸らす。お椀に盛って、あれば木の芽を散らす。

「基本のだし」の使い方

基本だし

基本だし

だしパック1袋に、水400ml(カップ2杯分)

水をはったお鍋にだしパックを入れ、沸騰後3分間煮出してから取り出します。いわゆる一番だしです。お味噌汁やお吸い物、茶わん蒸し、うどん・そばなどに。

濃いだし

濃いだし

だしパック2袋に、水500ml(カップ2.5杯分)

水をはったお鍋にだしパックを入れ、沸騰後3分間煮出してから取り出します。煮物、おでん、めんつゆなどに。

※だしパックは中身をそのまま召し上がることもできます。ただし、中身は原材料のまま細かくくだいているため、一部荒い粒や骨、皮などが混入していることがありますのでご注意ください。気になる場合は取り除いてください。

「基本のだし」保存方法

「基本のだし」保存方法

未開封時は常温保存、開封後は袋のチャックをしっかりと閉めて、冷蔵庫で保存してください。賞味期限の有無にかかわらず、お早めにご使用ください。なお、品質保持のために乾燥剤を封入しております。