すだちと海老のぶっかけうどん

すだちとみょうがの風味が、だしのおいしさを際立たせます。

すだちと海老のぶっかけうどん

【材料(2人分)】

稲庭うどん 200g
すだち 2個
みょうが 2個
海老 2尾
基本だし 400ml
【A】  
薄口醤油 小さじ5
小さじ4
みりん 小さじ2
少々

【作り方】

  1. ❶ 鍋に基本だしと【A】をいれてひと煮立ちさせ、冷ましておく。
  2. ❷ すだちは約2mmの輪切りに、みょうがは千切りにする。海老はさっと茹でて殻をむく。
  3. ❸ 稲庭うどんは表記通り茹で、流水で洗いザルにあげてしっかりと水を切る。
  4. ❹ 器に❸のうどんを盛り付け、❷をのせる。❶のだしをかけて頂く。

「基本のだし」の使い方

基本だし

基本だし

だしパック1袋に、水400ml(カップ2杯分)

水をはったお鍋にだしパックを入れ、沸騰後3分間煮出してから取り出します。いわゆる一番だしです。お味噌汁やお吸い物、茶わん蒸し、うどん・そばなどに。

濃いだし

濃いだし

だしパック2袋に、水500ml(カップ2.5杯分)

水をはったお鍋にだしパックを入れ、沸騰後3分間煮出してから取り出します。煮物、おでん、めんつゆなどに。

※だしパックは中身をそのまま召し上がることもできます。ただし、中身は原材料のまま細かくくだいているため、一部荒い粒や骨、皮などが混入していることがありますのでご注意ください。気になる場合は取り除いてください。

「基本のだし」保存方法

「基本のだし」保存方法

未開封時は常温保存、開封後は袋のチャックをしっかりと閉めて、冷蔵庫で保存してください。賞味期限の有無にかかわらず、お早めにご使用ください。なお、品質保持のために乾燥剤を封入しております。