くずし豆腐のだし丼

温かいご飯に豆腐をくずしながらのせ、シンプルな味つけの「だし」あんで食べます。

くずし豆腐のだし丼

【材料(2人分)】

豆腐 1/2丁(150g)
ご飯 2合分
万能ねぎ 1本(3g)
ごま 少々
基本だし 400ml
【A】  
みりん 小さじ 1/2
小さじ 1/4
しょうがのすりおろし 小さじ 1/2
しょうゆ 小さじ 3/4
【B】  
片栗粉 大さじ2
大さじ3

【作り方】

  1. ❶ 豆腐を600Wのレンジでフタをせず1分30秒加熱する。
  2. ❷ 基本だしに【A】を加え煮立たせたら、【B】を合わせたものを少しずつ加え、混ぜながらとろみをつけ火を止める。
  3. ❸ 器にご飯を盛り、その上に豆腐を半量分くずしてのせ、温めた❷を回しかけ、ごまをふり、斜め切りにした万能ねぎをのせる。

「基本のだし」の使い方

基本だし

基本だし

だしパック1袋に、水400ml(カップ2杯分)

水をはったお鍋にだしパックを入れ、沸騰後3分間煮出してから取り出します。いわゆる一番だしです。お味噌汁やお吸い物、茶わん蒸し、うどん・そばなどに。

濃いだし

濃いだし

だしパック2袋に、水500ml(カップ2.5杯分)

水をはったお鍋にだしパックを入れ、沸騰後3分間煮出してから取り出します。煮物、おでん、めんつゆなどに。

※だしパックは中身をそのまま召し上がることもできます。ただし、中身は原材料のまま細かくくだいているため、一部荒い粒や骨、皮などが混入していることがありますのでご注意ください。気になる場合は取り除いてください。

「基本のだし」保存方法

「基本のだし」保存方法

未開封時は常温保存、開封後は袋のチャックをしっかりと閉めて、冷蔵庫で保存してください。賞味期限の有無にかかわらず、お早めにご使用ください。なお、品質保持のために乾燥剤を封入しております。