鶏つくね鍋

生姜風味の鶏つくねとシンプルな具材に「だし」を効かせて、からだも温まるお鍋です。

鶏つくね鍋

【材料(2人分)】

鶏ひき肉 200g
1/2個
生姜のみじん切り 適量
片栗粉 大さじ1
少々
九条ネギ 1束
木綿豆腐 1/2丁
【A】  
基本だし 400ml
大さじ2
醤油 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ2

【作り方】

  1. ❶ 鶏つくねを作る。ボウルに鶏ひき肉と塩を入れて粘りが出るまでかき混ぜる。
    卵と生姜のみじん切りと片栗粉を加え更に混ぜ合わせる。
  2. ❷ 豆腐とネギは適当な大きさに切る。
  3. ❸ 【A】を合わせて土鍋に入れ、沸騰したら❶を丸めて入れる。
    再び沸いたら、❷の具材を入れ、火が通ったら出来上がり。
  4.  
  5. ※そのまま食べても美味しいですが、生卵を付けて食べるのもおすすめです。
    その場合は、お醤油を大さじ2にして少し濃いめの味付けでどうぞ。

「基本のだし」の使い方

基本だし

基本だし

だしパック1袋に、水400ml(カップ2杯分)

水をはったお鍋にだしパックを入れ、沸騰後3分間煮出してから取り出します。いわゆる一番だしです。お味噌汁やお吸い物、茶わん蒸し、うどん・そばなどに。

濃いだし

濃いだし

だしパック2袋に、水500ml(カップ2.5杯分)

水をはったお鍋にだしパックを入れ、沸騰後3分間煮出してから取り出します。煮物、おでん、めんつゆなどに。

※だしパックは中身をそのまま召し上がることもできます。ただし、中身は原材料のまま細かくくだいているため、一部荒い粒や骨、皮などが混入していることがありますのでご注意ください。気になる場合は取り除いてください。

「基本のだし」保存方法

「基本のだし」保存方法

未開封時は常温保存、開封後は袋のチャックをしっかりと閉めて、冷蔵庫で保存してください。賞味期限の有無にかかわらず、お早めにご使用ください。なお、品質保持のために乾燥剤を封入しております。