定番メニューのカレーに、和風だしを加えてさらにおいしく！

今回ご紹介する「夏野菜の和風玄米カレー」は水の代わりに和風だしを使った、玄米ご飯がいっそうおいしいカレーです。お魚のだしを使うカレーは、カレーの本場スリランカではおなじみの家庭料理です。

和風だしを使うことで、茄子やししとうの青臭さや苦味がマスキングされおいしく食べることができます。「夏野菜の和風玄米カレー」は、旬の夏野菜をよりおいしく食べることができるカレーです。

とっておきのカレーを使うなら！
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だしパックで「夏野菜の和風玄米カレー」を作ろう！

ヤマキ基本のだし だしパックには「かつおと昆布の合わせだし」と「焼きあごと焼き煮干しの合わせだし」がありますが、それぞれに味の特徴を生かした和風カレーができます。

「かつおと昆布の合わせだし」で作ったカレーは、マイルドで甘味があるようなおいしさで、だしが調和するような味わいです。「焼きあごと焼き煮干しの合わせだし」を使ったカレーは、だしの味わいがカレーに負けずに感じられて、和風感がよりしっかり出るカレーになります。

ぜひ食べ比べして、だしの味わいをお楽しみください。 今回は、なすとししとうを使いますが、お好みの夏野菜でアレンジして見てください。

(1) 具は食べやすい大きさの乱切りに

なすはヘタを取り、玉ねぎとにんじんは皮をむいて乱切りにします。鶏もも肉は一口大に切ります。

(2)最初に炒めて旨味を閉じ込め、煮崩れを防止

鍋にサラダ油を入れて、鶏もも肉を炒めます。軽く焼き色がついたら(１)の野菜を加えて全体がしんなりするまで炒めます。

(3)いつもは水を使うところを、和風だしで煮ましょう

和風だしを加えて弱火にかけて煮ていきます。にんじんが柔らかくなったらカレールーを入れ、ルーが完全に溶けたら火を止めます。

(4)玄米ご飯に炙り焼きしたししとうを添えれば見た目もバッチリ！

ごはんを盛った皿に(３)をかけます。白米でもいいですが、今回は玄米を使用しています。和風だしを使ったカレーに、玄米ならではの食感や味わいがよく合います。
最後に、油を塗って炙り焼きしたししとうを添えます。お好みでらっきょうなどの付け合わせを添えてもよいでしょう。

和風だしを使ったカレーで旬の野菜とご飯をおいしく食べよう！

【おすすめの献立】
主食+主菜：夏野菜の和風玄米カレー
汁物：きゅうりとピーマンの冷たいスープ

「夏野菜の和風玄米カレー」とともに「きゅうりとピーマンの冷たいスープ」はいかがでしょうか。

一汁一菜で栄養満点の簡単献立です。おかずの数は少なくても、タンパク質やビタミンなど必要な栄養素や、野菜がしっかり摂れます。忙しいときや手軽に食べたいときはもちろん、人気のカレーは夏休みのお昼ご飯にも喜ばれそうです。

暑い季節に食べたい「きゅうりとピーマンの冷たいスープ」には、旬の野菜がたっぷり使われています。和風だしを使っているので、ピーマンの苦味が気になる方もおいしくいただけるでしょう。

定番メニューのカレーライス。和風だしを使うことで野菜もご飯もおいしく食べることができます。ぜひ、いつものカレーにも和風だしを入れて楽しんでみてください。

夏野菜の種類や特徴とは？
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