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あさりのお味噌汁チャウダー
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【材料(2人分)】
あさり
10個
にんじん
1/4本
じゃがいも
1/2個
玉ねぎ
1/4個
パセリ
適量
バター
大さじ1
小麦粉
大さじ1
だし
300ml
豆乳
100ml
味噌
大さじ1
【作り方】
にんじん、じゃがいも、玉ねぎはあられ切り(5~7㎜の角切り)にする。
あさりは砂抜きをしてよく洗う。
1をバターで炒め、透明感が出てきたら、小麦粉を加えてダマにならないように炒め合わせる。
だしを少しずつ加え、野菜が柔らかくなったら、豆乳を入れてひと煮立ちさせる。
火を止めて、味噌を溶き入れる。最後に刻んだパセリを散らす。