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あさりのお味噌汁チャウダー
【材料(2人分)】
あさり |
10個 |
にんじん |
1/4本 |
じゃがいも |
1/2個 |
玉ねぎ |
1/4個 |
パセリ |
適量 |
バター |
大さじ1 |
小麦粉 |
大さじ1 |
だし |
300ml |
豆乳 |
100ml |
味噌 |
大さじ1 |
【作り方】
- にんじん、じゃがいも、玉ねぎはあられ切り(5~7㎜の角切り)にする。
あさりは砂抜きをしてよく洗う。
- 1をバターで炒め、透明感が出てきたら、小麦粉を加えてダマにならないように炒め合わせる。
- だしを少しずつ加え、野菜が柔らかくなったら、豆乳を入れてひと煮立ちさせる。
火を止めて、味噌を溶き入れる。最後に刻んだパセリを散らす。