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だしを楽しむ茶碗蒸し

【材料(2人分)】

鶏ひき肉 10~50g
ごま油 大さじ1
長ねぎ(青い部分) 少々
【茶碗蒸しのだし】

だし
しょうゆ


2個
300ml
小さじ2
ふたつまみ

【作り方】

  • 長ねぎは刻んで、弱火にかけたごま油でゆっくりと揚げる。キツネ色になったら火からおろし、そのまま粗熱を取る。
  • 茶碗蒸しのだしを合わせ、ザルでこす。
  • 器に鶏ひき肉を入れ、2を注ぎ入れ、蒸し器で15~20分程蒸らす。
  • 蒸しあがったら、1をひとたらしかける。

    ※ねぎ油をラー油に変えてもおいしくお召し上がりいただけます。
    (1の工程で火からおろす直前に粉唐がらしを加えると、お手製ラー油が作れます)