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秋野菜と厚揚げの煮物~秋のほっこり煮~
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【材料(2人分)】
さつまいも
1本
里いも
4個
かぼちゃ
1/8個
厚揚げ
1枚
さやいんげん
4~5本
だし
400ml
うす口しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ2
【作り方】
野菜は大きめの一口大に切る。
厚揚げは熱湯をかけ、油抜きをした後、食べやすい大きさに切る。
鍋にいんげん以外の全ての材料を入れて、弱火にかける。
落しぶたをして、15~30分、煮立ってきたら、いんげんを加え、火を止め粗熱を取って、味をしみこませる。