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みんなで取り分け大茶碗蒸し

【材料(2~4人分)】

えび 2尾
鶏むね肉 1/2枚(150g)
かまぼこ(赤) 1/8本(25g)
みつば 5本
大さじ1
【卵液】

だし
みりん


4個
250ml
小さじ1
小さじ1/2
【A】
だし
うす口しょうゆ
みりん


120ml
小さじ1
小さじ1
ひとつまみ
【B】
片栗粉


大さじ1
大さじ2

【作り方】

  • 卵液を合わせ、ザルでこす。
  • えびは皮をむき、背ワタを取り、酒で洗う。
    鶏むね肉はそぎ切り、かまぼこは半分の薄切りにする。
    みつばは1本ずつ半分に折り、結んでおく。
  • 器にみつば4本、かまぼこ、えび、鶏むね肉の順に重ねて盛り付け、1をそっと器に注ぎ、蒸し器に入れて30分蒸す。
  • Aを合わせひと煮立ちしたら、合わせたBを少しずつ混ぜ合わせながらとろみを付ける。
  • 3が蒸し上がったら、温めた4をかけ、残ったみつばを飾る。