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【材料（2～4人分）】

【作り方】

• 卵液を合わせ、ザルでこす。
• えびは皮をむき、背ワタを取り、酒で洗う。
  鶏むね肉はそぎ切り、かまぼこは半分の薄切りにする。
  みつばは1本ずつ半分に折り、結んでおく。
• 器にみつば4本、かまぼこ、えび、鶏むね肉の順に重ねて盛り付け、1をそっと器に注ぎ、蒸し器に入れて30分蒸す。
• Aを合わせひと煮立ちしたら、合わせたBを少しずつ混ぜ合わせながらとろみを付ける。
• 3が蒸し上がったら、温めた4をかけ、残ったみつばを飾る。