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基本の茶碗蒸し

【材料(2人分)】

えび 2尾
銀杏 2~4個
にんじん 適量
みつば 適量
【茶碗蒸しのだし】

だし
しょうゆ


2個
300ml
小さじ2
ふたつまみ

【作り方】

  • えびは下茹でして皮をむく。にんじんは薄切りにして、お好みの型に抜く。
  • 卵は割りほぐして、茶碗蒸しのだしの残りの材料と合わせてザルでこす。
  • 器に2を入れ、蒸気の上がった蒸し器に入れたら、強火で2分蒸らし、具材をトッピングして中火でさらに5分蒸す。