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ふろふき大根のそぼろあんかけ

【材料(2人分)】

大根 1/2本
豚ひき肉 50g
針しょうが 適量
【A】
だし
うす口しょうゆ
みりん


600ml
大さじ2
大さじ3
少々
【B】
だし
うす口しょうゆ
みりん
片栗粉

100ml
小さじ1
小さじ1
大さじ1/2

【作り方】

  • 【ふろふき大根を作る】
    大根は約4cmの幅に切って、皮をむいて面取りし、十文字に切り目を入れる。
  • 鍋に1とかぶるくらいの水と生米(分量外)をひとつかみ入れて中火にかける。
    沸騰したら弱火にして、柔らかくなるまで煮る。
  • 別の鍋に2とAを入れて、さらに20分以上煮る。
  • 【そぼろあんかけを作る】
    小鍋で豚ひき肉を炒め、Bを入れてとろみが付いたら火を止める。
  • 器に3を盛り、針しょうがを乗せ、4をかける。