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フキの炒め煮

新にほんの食卓だより 春号Vol.22の掲載レシピです!

【材料(2人分)】

フキ 200g
赤唐がらし 1本
ごま油 大さじ1
【A】
だし
うす口しょうゆ
みりん


150ml
大さじ1
大さじ2
大さじ1

【作り方】

  • フキに塩(分量外)をまぶして板ずりをし、3~5分茹でる。
  • 筋取りをして、5cm程度に切る。
  • 鍋にごま油を入れて、フキと唐がらしを入れて炒める。
  • ごま油が全体になじんだら、Aを加えて中火でグツグツと煮る。
  • 10分程度煮込み、煮汁がなくなってパチパチと音がし始めたら、完成。