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フキの炒め煮
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新にほんの食卓だより 春号Vol.22の掲載レシピです!
【材料(2人分)】
フキ
200g
赤唐がらし
1本
ごま油
大さじ1
【A】
だし
うす口しょうゆ
みりん
酒
150ml
大さじ1
大さじ2
大さじ1
【作り方】
フキに塩(分量外)をまぶして板ずりをし、3~5分茹でる。
筋取りをして、5cm程度に切る。
鍋にごま油を入れて、フキと唐がらしを入れて炒める。
ごま油が全体になじんだら、Aを加えて中火でグツグツと煮る。
10分程度煮込み、煮汁がなくなってパチパチと音がし始めたら、完成。