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関東地方の江戸雑煮
【材料(2人分)】
餅 |
2個 |
里いも |
2個 |
小松菜 |
2束 |
えび |
2尾 |
だし |
400ml |
うす口しょうゆ |
小さじ1 |
塩 |
少々 |
【作り方】
- 餅は焼き網で焼き色が付くまで焼く。
里いもは皮をむいてから水でさっと洗い、乾いたふきんで表面のぬめりを取って、2等分に切り、柔らかくなるまで下茹でする。
小松菜はさっと下茹でし、約3㎝幅に切る。
- 鍋にだしを入れて温め、えびを入れて再び沸いたら、里いもを加え、ひと煮立ちさせる。
うす口しょうゆと塩で味を調える。
- 器に餅と小松菜を盛りつけ2を注ぐ。