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関東地方のお雑煮

【材料(2人分)】

2個
里いも 2個
小松菜 2束
えび 2尾
だし 400ml
うす口しょうゆ 小さじ1
少々

【作り方】

  • 餅は焼き網で焼き色が付くまで焼く。
    里いもは皮をむいてから水でさっと洗い、乾いたふきんで表面のぬめりを取って、2等分に切り、柔らかくなるまで下茹でする。
    小松菜はさっと下茹でし、約3㎝幅に切る。
  • 鍋にだしを入れて温め、えびを入れて再び沸いたら、里いもを加え、ひと煮立ちさせる。
    うす口しょうゆと塩で味を調える。
  • 器に餅と小松菜を盛りつけ2を注ぐ。