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関東地方の江戸雑煮
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【材料(2人分)】
餅
2個
里いも
2個
小松菜
2束
えび
2尾
だし
400ml
うす口しょうゆ
小さじ1
塩
少々
【作り方】
餅は焼き網で焼き色が付くまで焼く。
里いもは皮をむいてから水でさっと洗い、乾いたふきんで表面のぬめりを取って、2等分に切り、柔らかくなるまで下茹でする。
小松菜はさっと下茹でし、約3㎝幅に切る。
鍋にだしを入れて温め、えびを入れて再び沸いたら、里いもを加え、ひと煮立ちさせる。
うす口しょうゆと塩で味を調える。
器に餅と小松菜を盛りつけ2を注ぐ。