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カニカマとグリンピースのだし巻き卵

【材料(2人分)】

カニカマ 20g
グリーンピース 20g
【卵焼きのだし】

だし
うす口しょうゆ
みりん
砂糖

2個
大さじ3
小さじ1
小さじ1
小さじ1
【A】
だし
うす口しょうゆ
みりん
片栗粉

100ml
小さじ1
小さじ1
大さじ1/2

【作り方】

  • グリンピースは柔らかくなるまで塩茹で(分量外)し、粗熱を取る。カニカマは2cmくらいに切って細かく裂く。
  • 卵焼きのだしを合わせ、1を加えてよく混ぜる。
  • 卵焼き器に油を熱し、2を少量流し入れる。半熟状態になったら卵ごと手前に巻く。
  • 油を足して、再び2を流し入れ、巻いた卵を持ち上げ下に卵液を流し、手前に巻く。この工程を繰り返していく。
  • 別の鍋にAを合わせて弱火にかける。とろみがついたら火から下ろして、出来上がった卵焼きにかける。