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博多のブリ雑煮

【材料(2人分)】

ブリ 2切れl
丸餅 2個
干ししいたけ 2枚
鰹菜(又は小松菜) 2枚
焼き豆腐 2切れ
かまぼこ 2切れ
だし 350ml
しょうゆ 小さじ1
少々

【作り方】

  • 干ししいたけは水(50ml)で戻す。
    ブリは塩を振って(分量外)しばらく置き、霜降りをする。
  • 鰹菜はさっと塩茹でする。丸餅も柔らかくなるまで下茹でする。
  • 鍋にだしと1の干ししいたけの戻し汁ごと加えて弱火にかける。
    焼き豆腐とブリを加えて、ひと煮立ちしたら火を止め、しょうゆと塩を加える。
  • 器に盛り、かまぼこと2を飾る。