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博多のブリ雑煮
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【材料(2人分)】
ブリ
2切れl
丸餅
2個
干ししいたけ
2枚
鰹菜(又は小松菜)
2枚
焼き豆腐
2切れ
かまぼこ
2切れ
だし
350ml
しょうゆ
小さじ1
塩
少々
【作り方】
干ししいたけは水(50ml)で戻す。
ブリは塩を振って(分量外)しばらく置き、霜降りをする。
鰹菜はさっと塩茹でする。丸餅も柔らかくなるまで下茹でする。
鍋にだしと1の干ししいたけの戻し汁ごと加えて弱火にかける。
焼き豆腐とブリを加えて、ひと煮立ちしたら火を止め、しょうゆと塩を加える。
器に盛り、かまぼこと2を飾る。