【材料（2人分）】
| ブリ | 2切れl | |
|---|---|---|
| 丸餅 | 2個 | |
| 干ししいたけ | 2枚 | |
| 鰹菜(又は小松菜) | 2枚 | |
| 焼き豆腐 | 2切れ | |
| かまぼこ | 2切れ | |
| だし | 350ml | |
| しょうゆ | 小さじ1 | |
| 塩 | 少々 |
博多のブリ雑煮
【作り方】
- 干ししいたけは水(50ml)で戻す。
ブリは塩を振って(分量外)しばらく置き、霜降りをする。 - 鰹菜はさっと塩茹でする。丸餅も柔らかくなるまで下茹でする。
- 鍋にだしと1の干ししいたけの戻し汁ごと加えて弱火にかける。
焼き豆腐とブリを加えて、ひと煮立ちしたら火を止め、しょうゆと塩を加える。 - 器に盛り、かまぼこと2を飾る。