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博多のブリ雑煮
【材料(2人分)】
ブリ |
2切れl |
|
丸餅 |
2個 |
干ししいたけ |
2枚 |
鰹菜(又は小松菜) |
2枚 |
焼き豆腐 |
2切れ |
かまぼこ |
2切れ |
だし |
350ml |
しょうゆ |
小さじ1 |
塩 |
少々 |
【作り方】
- 干ししいたけは水(50ml)で戻す。
ブリは塩を振って(分量外)しばらく置き、霜降りをする。
- 鰹菜はさっと塩茹でする。丸餅も柔らかくなるまで下茹でする。
- 鍋にだしと1の干ししいたけの戻し汁ごと加えて弱火にかける。
焼き豆腐とブリを加えて、ひと煮立ちしたら火を止め、しょうゆと塩を加える。
- 器に盛り、かまぼこと2を飾る。