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いろいろ野菜のお漬物

新にほんの食卓だより 冬号Vol.25の掲載レシピです!

【材料(2人分)】

白菜の芯や大根・にんじんの皮 適量
昆布 7cm角
【浅漬けの地】
だし
うす口しょうゆ

砂糖

柑橘(レモンやすだちなど)

200ml
小さじ1
大さじ4
大さじ3
少々
適量

【作り方】

  • 白菜の芯、大根の皮、にんじんの皮を短冊切りにする。
  • 浅漬けの地を合わせて中火にかける。
    ひと煮立ちさせたら火を止め、温かいうちに①を漬ける。昆布も一緒に漬ける。
    一晩以上冷蔵庫で寝かせる。

    ※1週間を目安にお召し上がりください。