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だし巻き卵~関東~

【材料(2人分)】

4個
だし 80ml
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 25g
少々
サラダ油 適量

【作り方】

  • 卵をボウルに割り入れかき混ぜる。混ぜる際、白身がまだらに残る程度に大きく動かして混ぜる。
  • 1にサラダ油以外の残りの材料を加えて混ぜ合わせる。
  • 油を塗った玉子焼き器を中火にかけ、ほどよく熱したら、2の半分の量を一気に流し入れる。
  • そのまま少しおいて、軽く焼き色がついたら大きく混ぜ、奥側に卵を寄せる。
  • 手前側に油を塗り、残りの2を流し入れる。
  • 奥側に寄せた卵を少し持ち上げて、卵液を流し入れる。
  • 焼き色がついたら半熟のうちに、奥側の卵を折りたたむように返す。
    玉子焼き器の四隅に当てるように側面を焼き上げる。