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だし巻き卵~関東~
【材料(2人分)】
卵 |
4個 |
|
だし |
80ml |
しょうゆ |
大さじ1/2 |
砂糖 |
25g |
塩 |
少々 |
サラダ油 |
適量 |
【作り方】
- 卵をボウルに割り入れかき混ぜる。混ぜる際、白身がまだらに残る程度に大きく動かして混ぜる。
- 1にサラダ油以外の残りの材料を加えて混ぜ合わせる。
- 油を塗った玉子焼き器を中火にかけ、ほどよく熱したら、2の半分の量を一気に流し入れる。
- そのまま少しおいて、軽く焼き色がついたら大きく混ぜ、奥側に卵を寄せる。
- 手前側に油を塗り、残りの2を流し入れる。
- 奥側に寄せた卵を少し持ち上げて、卵液を流し入れる。
- 焼き色がついたら半熟のうちに、奥側の卵を折りたたむように返す。
玉子焼き器の四隅に当てるように側面を焼き上げる。