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あんかけうどん

【材料(2人分)】

稲庭うどん(乾麺) 160g
白菜 2枚
小松菜 2枚
豚肉(小間切れ) 50g
にんにく 1片
ごま油 大さじ1
片栗粉 大さじ1
七味唐がらし、山椒 お好み
【うどんつゆ】
だし

うす口しょうゆ
みりん

400ml
小さじ1/2
数滴
大さじ1

【作り方】

  • 白菜の芯の部分をそぎ切りにし、葉の部分は適当な大きさに切る。
    小松菜は3㎝くらいに切る。
  • フライパンにごま油を入れて熱し、つぶしたにんにくを入れて香りが立ったら、にんにくを取り出して、豚肉を入れる。
    豚肉の色が変わったら、1の野菜を入れ、全体的にしんなりするまで炒める。
  • うどんつゆを2に加え、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉(大さじ2の水で溶いたもの)を加えて、とろみを付ける。
  • 表示通りに茹でた稲庭うどんの水気をしっかり切り、丼に入れ3を注ぎ入れる。
    お好みで七味唐がらしや山椒でお召し上がりください。