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【材料（2人分）】

【作り方】

• 牛すね肉に潰したにんにくと塩ひとつまみ(分量外)とこしょうをまぶして、しばらく置く。
• 玉ねぎ、にんじんは粗みじんに切る。パプリカは種をとって乱切りにする。
  トマトはヘタをとって粗みじんに切る。
• 鍋に油を入れコリアンダーとローリエを炒め、香りがたったら玉ねぎを炒める。
  玉ねぎが少しきつね色になったら1と水、赤ワインとにんじんを加えて蓋をして、弱火で肉が柔らかくなるまで煮込む（1～2時間程度）。
• 水分が少なくなった鍋にトマトとだし、パプリカを加えてさらに15分ほど弱めの中火で煮込む。
• パプリカが柔らかくなったら塩とこしょう、パプリカパウダーを加えて火を止める。
  
  ※パプリカパウダーやチリペッパーがない場合は、トマトパウダーやドライトマトでも代用が可能です。