トムヤムクン を買うならヤマキ公式通販

トムヤムクン

トムヤムクンはタイの料理です!

【材料(2人分)】

有頭えび 2匹
ミニトマト 2個
春雨 30g
紫玉ねぎ 1/4個
袋茸またはしめじ 80g
だし 400ml
ココナッツミルク
または牛乳
50ml
レモン汁またはライム汁 小さじ1
ナンプラー 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
コブみかんの葉 適量
レモングラス 適量
カランガル 適量
生唐がらし
(プリッキーヌー)
適量
パクチー 適量

【作り方】

  • レモングラスは包丁の平などで潰して寸切りにする。
    ガランガルと紫玉ねぎは薄切りにする。ミニトマトはヘタをとる。
    えびは背ワタをとる。春雨は水に浸して柔らかくしておく。
  • 鍋にだしとレモングラス、ガランガル、紫玉ねぎ、コブみかんの葉を加え中火にかける。
    沸騰したらえびと春雨、袋茸を加える。
    えびの色が変わったらミニトマトと刻んだ生唐辛子、ココナッツミルク、レモン汁、ナンプラー、砂糖を加えて沸騰する直前に火を止める。
    刻んだパクチーを添える。

    ※こぶみかんの葉はみかんやすだちの葉、みかんの皮で、レモングラスはレモンの皮やレモン汁で代用することも可能です。