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海鮮茶碗蒸し
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2021年 年末感謝DMに掲載レシピです!
【材料(2人分)】
ウニ、いくら
30g
白身魚(鯛、ヒラメ)
50g
貝類(ホタテ、あさり)
30g
ゆずの皮、しその葉等
適量
【茶碗蒸しのだし】
だし
卵
しょうゆ
塩
300ml
2個
小さじ2
ふたつまみ
【作り方】
茶碗蒸しのだしを合わせて濾しておく。
器に1を注ぎ、白身魚と貝類を入れ、湯気の上がった蒸し器に入れて、強火で3分、弱火で 10分蒸す。
蒸しあがったら、ウニといくらをのせ、ゆずの皮やしその葉等を飾る。