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レモンとトマトの素麺

新にほんの食卓だより 夏号Vol.27の掲載レシピです!

【材料(2人分)】

プチトマト 5~6個
レモン 1個
青ねぎ 適量
こしょう 適量
素麺 2束
【めんつゆ】
だし
しょうゆ
みりん
かつお節

200ml
大さじ2
大さじ2
1P(お好み)

【作り方】

  • めんつゆの材料のだし、しょうゆ、みりんを合わせてひと煮立ちさせる。
    お好みでかつお節を加えて粗熱を取り、こす。
    ※かつお節を入れたまま一晩置くとさらにいいです。
  • 1にレモン汁1/2個分と4等分に切ったプチトマトを加え、刻んだ青ねぎとこしょうを振りかける。
    残りのレモンを薄切りにして飾る。
  • 表記通りに茹でた素麺をつけてお召し上がりください。