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長崎県(島原)の具雑炊

【材料(2人分)】

鶏もも肉 30g
丸餅 2~4個
里いも 小1個
白菜 50g
大根 50g
にんじん 50g
春菊 適宜
高野豆腐 1/2枚
かまぼこ 1/6個
【A】
だし
うす口しょうゆ
みりん


200ml
小さじ1
大さじ1
大さじ1

【作り方】

  • 里いもは輪切り、大根とにんじんは短冊切り、白菜は5cm幅に切る。
    水で戻した高野豆腐とかまぼこは薄切りにする。
  • 食べやすい大きさに切った鶏肉と1、Aを土鍋に入れ、弱火にかける。
  • 沸騰したら丸餅を入れ、火を止めふたをして5分ほど蒸らす。