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鮭と秋野菜の揚げ浸し

新にほんの食卓だより 秋号Vol.28の掲載レシピです!

【材料(2人分)】

2切れ
片栗粉 大さじ4
かぼちゃ、さつまいも等 各2~4切れ
揚げ油 適量
おろししょうが 適量
【揚げ浸しの地】
だし
しょうゆ
みりん

400ml
大さじ3
大さじ3

【作り方】

  • 鮭は一口大に切って片栗粉をまんべんなくまぶす。
  • 180度の油で表面がきつね色になるように揚げる。野菜も揚げる。
  • 揚げたてを揚げ浸しの地につける。お好みでおろししょうがなどを添える。