常備菜の炊き合わせ を買うならヤマキ公式通販

常備菜の炊き合わせ

新にほんの食卓だより 秋号Vol.28の掲載レシピです!

【材料(2人分)】

切り干し大根 8g
干ししいたけ 3g
100ml
高野豆腐 1枚(16g)
油揚げ 1枚(30g)
こんにゃく 1/2枚(100g)
にんじん 6cm
絹さや 6~8枚
【A】
だし
しょうゆ
みりん

400ml
大さじ2
大さじ2

【作り方】

  • 切り干し大根と高野豆腐は水で戻して、干ししいたけは100mlの水で戻す。油揚げは油抜きをする。こんにゃくは熱湯にくぐらせて霜降りをする。
  • 切り干し大根は水を絞って食べやすい大きさに切る。干ししいたけは薄切りにする。水を絞った高野豆腐、油揚げ、こんにゃく、にんじんは拍子切りにする。
  • 1で取れた干ししいたけのだしとAを合わせて2を加え、弱火にかける。
  • 煮汁が半分くらいになるくらいまで煮詰める。出来上がり直前に筋を取って斜め千切りにした絹さやを加える。