【材料(作りやすい分量)】
| 山菜各種 (ふきのとう・こごみ ・たらの芽・ウド） |
適量 |
|---|---|
| 小麦粉 | 1ｶｯﾌﾟ |
| 冷水 | 2/3ｶｯﾌﾟ |
| 卵 | 1個 |
| 木の芽 | 適量 | 【天つゆ】 だし うす口しょうゆ みりん |
200ml 大さじ2 大さじ2 |
山菜の天ぷら
新にほんの食卓2022年春号掲載レシピです！
【作り方】
- 1. 山菜は下処理する。
- 2. 小麦粉と冷水と卵を合わせて衣をつくる。ダマが残る位に混ぜ合わせる。
- 3. 山菜に軽く小麦粉をはたいて、2にさっとくぐらせ。170度に熱した油でからっと揚げる。
- 4. 天つゆの材料を合わせて煮切り、刻んだ木の芽を浮かべる。