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わらびと菜の花の白和え

新にほんの食卓2022年春号掲載レシピ!

【材料(2人分)】

わらび 60g
菜の花 40g
木綿豆腐 1/2丁
●しょうゆ 少々
●砂糖 大さじ1
●塩 少々
●ねりごま 大さじ1
●合わせ味噌 小さじ1

【作り方】

  • 1. わらびの下処理する。菜の花は塩を入れたお湯で茹でて、冷水にとる。食べやすい大きさに切る。
  • 2. 耐熱容器にキッチンペーパーで包んだ木綿豆腐を入れて軽くラップをし、600wの電子レンジで約1~2分加熱して、水気を切る。
  • 3. すり鉢に2を入れて、すりつぶし、●を加えてよく混ぜ合わせる。
  • 4. 3に1を加えてざっくりと混ぜ合わせる。