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新じゃがと鶏ひき肉の煮物

【材料(2人分)】

新じゃが(小粒) 6~8個(300g)
鶏ひき肉 100g
ごま油 大さじ1/2
スナップエンドウ 3枚
片栗粉 小さじ2
【A】
だし

しょうゆ
みりん

200ml
200ml
大さじ2
大さじ2

【作り方】

  • じゃがいもは皮を丁寧に洗って、水気をしっかりと取り、大きいサイズのものは半分に切る。
  • 鍋にごま油を入れて、鶏ひき肉を炒める。
    お肉の色が変わったら、1を加えて更に炒める。
  • 全体に油が回って、じゃがいものに透明感が出たら、Aを加えて中火にかける。
    沸騰してきたら、弱火にしアクを取りながら、じゃがいものが柔らかくなるまで煮る。
  • 水溶き片栗粉(大さじ2の水で溶いたもの)を加えて、とろみを付ける。