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肉じゃが

【材料(2人分)】

牛肩ロース肉 100g
じゃがいも 2個
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1/2個
白滝 100g本
グリンピース 20g
だし 400ml
サラダ油 大さじ1
【A】
しょうゆ
みりん

砂糖

大さじ2
大さじ2
大さじ2
大さじ2

【作り方】

  • 牛肉はひと口大に切る。じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、水にさらしザルにあげる。
    白滝はさっと茹で、食べやすい大きさに切る。
    玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切りにする。
  • 鍋にサラダ油を熱して玉ねぎを炒め、牛肉を加えてさらに炒める。
    じゃがいも、白滝、にんじんも入れて炒め合わせる。
  • だしを注ぎ、沸騰したらAを加え、アクを取りながら弱火で柔らかくなるまで煮込む。
  • グリンピースも加え、ひと煮立ちさせる。