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オクラと山芋のトロトロそば
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【材料(2人分)】
蕎麦
200g
オクラ
4本
山芋
50g
【A】
だし
しょうゆ
みりん
かつお節
400ml
40ml
大さじ2
適量
【作り方】
山芋は皮をむいてすりおろす。
オクラはヘタとガクの部分を取り、塩を振り、こすり合わせて産毛を取る。
さっと茹でて、冷水に取り、水気を取ってから千切りにする。
Aを合わせてひと煮立ちさせ、粗熱を取って1と合わせて付け汁を作る。
蕎麦は表記通りに茹で、流水で洗い、ザルにあげてしっかりと水気を切る。
器に蕎麦を盛り、オクラを乗せる。
3のつゆにつけてお召し上がりください。