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【材料（2人分）】

【作り方】

• すり鉢に白ごまを入れてよくする。味噌を加えて混ぜ合わせる。
• アジの開きを魚焼きグリルで焼き、骨から身を外して1のすり鉢に入れ、ほぐすように混ぜ合わせる。
• すり鉢の内側にまんべんなくすり付けたら、すり鉢を逆さにして持ち、直火で軽く炙る。
  ※アルミホイルに伸ばして乗せ、トースターで表面に軽い焼きがつくまで焼く方法でも良い。
• 冷めただしを少しずつ加えて伸ばす。
• きゅうりとなすは薄切りにして塩を振り(分量外)、しんなりしてきたらさっと水で洗って絞る。
  みょうがと大葉は千切りにして冷水に入れ、水気を切る。
• 4の汁に5の薬味をお好みで入れ、ご飯にかけてお召し上がりください。