【材料（2人分）】
| 鶏もも肉 | 1/2枚分 |
|---|---|
| なす | 1本 |
| グリーンアスパラガス | 2本 |
| かぼちゃ | 2切れ |
| ヤングコーン | 2本 |
| ゆで卵 | 1個 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ご飯 | 適量 |
| 【A】 だし トマトジュース カレー粉 はちみつ バター しょうゆ 塩、こしょう |
400ml 100ml 大さじ1 小さじ2 大さじ1 大さじ1 適量 |
夏のスープカレー
【作り方】
- なすは縦半分に切り、皮に格子状の切り目を入れて、水につけておく。
かぼちゃは1ｃｍの厚さに、アスパラは袴を取って、斜めに切る。 - １とヤングコーンを素揚げする。
- 鶏もも肉は一口サイズに切り、熱した鍋に油(分量外)を入れ、こんがり焼く。
- 3にＡを入れ、アクを取りながら煮立たせる。
- 器に4を入れて、2と半分に切ったゆで卵をトッピングする。ご飯と一緒にお召し上がりください。