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枝豆の冷製スープ
枝豆の冷製スープ
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【材料(2人分)】
枝豆
140g
玉ねぎ
1/2個
だし
150ml
牛乳
150ml
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
少々
【作り方】
枝豆は塩茹でにしてさやから出す。玉ねぎは薄いくし切りにする。
熱したフライパンにサラダ油を入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
トッピング用に枝豆を数粒よけ、ミキサーに1と2とだしを入れて粒感がなくなるまでかくはんする。
牛乳を加えてさらに混ぜ合わせる。
塩とこしょうで味を調えて冷蔵庫で冷やす。
器に入れてトッピング用の枝豆を乗せる。