【材料（2人分）】
| にんじん | 1/2本 |
|---|---|
| グリーンアスパラガス | 1束 |
| きゅうり | 2本 |
| たけのこ | 1本(小さめ) |
| 柑橘(すだちやレモン) | 適量 | 【浅漬けの地】 だし 酢 うす口しょうゆ 砂糖 塩 |
200ml 大さじ4 小さじ1 大さじ3 少々 |
春野菜の浅漬け
【作り方】
- にんじんは2～3㎜のいちょう切り、アスパラは袴を取って、3㎝に切る。
たけのこは薄切りにしてさっと塩茹で(分量外)にし、きゅうりはたたいて割る。 - 浅漬けの地を合わせて煮切り、温かい内に1と合わせる。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす(2～3日)。
※最後に柑橘を絞ると香りがよく、おいしくお召し上がりいただけます。