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和風チーズリゾット

【材料(2人分)】

米(又は玄米) 1合
玉ねぎ 1/4個
バター 10g
粉チーズ 50g
グリーンアスパラガス 2本
パセリ、こしょう 適量
【A】
だし



200ml
50ml
小さじ1/2

【作り方】

  • みじん切りにした玉ねぎをバターで炒め、しんなりしてきたら、米を加え透明感が出てくるまでじっくりと炒める。
  • アスパラは袴を取って、2~3㎝に切る。
    Aを加えてフタをし、弱火で煮る。汁気がなくなったらアスパラと粉チーズを加えてさっと混ぜ合わせる。
  • お好みで刻んだパセリやこしょうをふりかける。