【材料（2人分）】
| ゆで卵 | 2個 |
|---|---|
| ちくわ | 1本 |
| なす | 1本 |
| かぼちゃ | 60g |
| とうもろこし | 1/2本 |
| ミディトマト | 2個 |
| ズッキーニ | 4切れ |
| 【おでんだし】 だし うす口しょうゆ みりん 酒 |
800～1000ml 大さじ2～3 大さじ3～4 大さじ1 |
夏野菜の冷やしおでん
【作り方】
- ちくわは半分に切る。
なすはヘタを取って縦半分に切り、かぼちゃととうもろこしはひと口大に切る。
トマトはさっと熱湯にくぐらせ皮をむく。ゆで卵は殻をむく。 - 大きめの鍋におでんだしと具材を入れて弱火にかける。
ひと煮立ちして、かぼちゃが柔らかくなったら、火を止めて粗熱を取る。 - 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
※つゆを凍らせてシャリシャリのおでんにするのもオススメです!