夏野菜の和風カレー を買うならヤマキ公式通販

夏野菜の和風カレー

【材料(2人分)】

なす 1本
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
鶏もも肉 1/2枚
サラダ油 大さじ1
だし 500ml
カレールウ 2かけ(40g)
玄米ご飯 2杯分
付け合わせ お好み
ししとう 4個
サラダ油 適量

【作り方】

  • なすはヘタを取り、玉ねぎとにんじんは皮をむいて乱切りにする。
  • 鍋にサラダ油を入れて、ひと口大に切った鶏もも肉を焼く。
    軽く焼き色がついたら、1を加えて全体がしんなりするまで炒める。
  • だしを加えて弱火にかける。にんじんが柔らかくなったらカレールウを入れる。ルウが完全に溶けたら火を止める。
  • 玄米を持った皿に3をかける。油を塗って炙り焼きにしたししとうを添える。お好みでらっきょうなどの付け合わせも添える。