【材料（2人分）】
| 刺身用ホタテ | 4枚 |
|---|---|
| 赤玉ねぎ | 1/2個 |
| カラーピーマン | 2個 |
| ルッコラ | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 【A】 だし レモン汁 オリーブオイル 塩 しょうゆ |
大さじ2 大さじ1 大さじ2 小さじ1/4 少々 |
ホタテと夏野菜のマリネ
【作り方】
- ホタテは4等分に切る。
- 赤玉ねぎは皮をむいてくし切りに、カラーピーマンは種を取って乱切りにする。
- 耐熱皿に2を乗せて、Aを加える。ふんわりとラップをし、レンジで(500W)2分加熱する。
粗熱が取れたら1を加えて冷蔵庫で冷やす。 - ルッコラを飾り、お好みでこしょうをふる。