【材料(2人分)】
| 卵 | 4個 |
|---|---|
| ご飯 | 2膳 |
| むきえび | 100g(背ワタを取って洗い 水気を拭く) |
| 三つ葉 | 適量(3cmに刻む) |
| 吟だし | 1袋(200ml) |
| 塩 | ふたつまみ |
| 油 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 1/2 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
極上和風だしあん天津飯
【作り方】
- 炊いたご飯をどんぶりに盛り付ける。フライパンに油を入れて中火にかける。
- 卵を2個ボウルに溶き、塩ひとつまみを混ぜ、温まったフライパンに流し入れて大きくかき混ぜる。半熟状になったら1のご飯の上に乗せる。残りの卵も同じようにして焼き、ご飯の上に乗せる。
- 2で使ったフライパンに吟だしを注いで中火にかける。煮立ってきたらむきえびを入れてしょうゆを加えて再び煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止める。
- 2のご飯と卵の上にあんをかけ、三つ葉を乗せる。