【材料(2人分)】
| かぶ(中) | 2個(350g） |
|---|---|
| 厚揚げ | 1袋 |
| 吟だし | 1袋(200ml） |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 青柚子 | あればお好みで |
| 塩 | ひとつまみ |
| みりん、しょうゆ | 各大さじ1 |
かぶと厚揚げの吟だし煮
【作り方】
- かぶはくし形に6等分くらいに切る。かぶの葉は4センチの長さに切る。厚揚げはざるにおいて熱湯を注いで軽く油抜きし、キッチンペーパーで水気を押さえ、適当な大きさに切る。
- 鍋にかぶとごま油を入れて中火にかけ、3分ほど炒める。
- 全体に油が回ったら塩を振って、吟だしを注ぎ、厚揚げとみりん、しょうゆを入れて3分ほど煮る。かぶの葉も加えて2分ほど煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止める。
- お好みで青柚子の皮をおろし金ですりおろして散らす。