【材料(2人分)】
| 牛切り落とし肉 | 100g |
|---|---|
| 青ねぎ | 30g |
| 絹ごし豆腐 | 200g |
| 吟だし | 1袋(200ml） |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
肉吸い
【作り方】
- 鍋に湯を沸かす。牛肉は1cm幅に切り、熱湯に入れて色が変わるまで10秒ほどゆで、ざるにあけて湯を捨て、牛肉はさっと洗う。豆腐は水気を軽く切って食べやすく切り、青ねぎは小口切りにする。
- 鍋を洗って吟だしをそそぎ、豆腐を入れて中火にかける。煮立ってきたら塩、しょうゆを入れて牛肉を戻し入れてひと煮立ちさせ、火を止める。
- 器に盛り付け、青ねぎを乗せる。