【材料(2人分)】
| 鶏ささみ | 50g |
|---|---|
| たら | 1切れ(50g) |
| しいたけ | 50g |
| 三つ葉 | お好み |
| 塩こうじ (または塩) |
小さじ2 (塩の場合 小さじ1/2) |
| 酒 | 適量 |
| 【A】 卵 吟だし しょうゆ みりん |
2個 1袋(200ml) 小さじ1 1/2 小さじ1 1/2 |
だしプリン
【作り方】
- 鶏ささみは薄く切っておく。しいたけは軸を除いて切る。三つ葉は一口大に切る。
- 鶏ささみ・たらに、酒を揉み込み、塩こうじを揉み込んでおく。(塩の場合は小さじ1/2程をふる)
- 茶碗蒸し用の器(土鍋)が湯煎できる大きな鍋を準備し、器(土鍋)の半分くらいの高さまで水を入れて、沸騰させておく。
- Aの卵液を混ぜ合わせる。
- Aの卵液をざるでこしながら器(土鍋)にいれ、具材もいれる。
- 準備しておいた湯煎用の鍋で、5の土鍋に蓋をして(アルミホイルをかぶせて)、湯煎する。再び沸騰したら、弱火にして20～25分、卵が固まるまで加熱する。
- 三つ葉をトッピングする。